Halloween approche, et quoi de mieux pour célébrer cette fête que de préparer une délicieuse tarte à la citrouille traditionnelle ? 🎃 Cette recette simple et gourmande est l'un des incontournables de la saison automnale, idéale pour un dessert de fête ou un goûter. Mais avant de passer à la recette, découvrez un peu plus sur l'origine d'Halloween et pourquoi la citrouille est si emblématique.
Origine d'Halloween et la Citrouille Halloween trouve ses racines dans la fête celtique de Samhain, célébrée par les anciens Celtes pour marquer la fin de l'été et le début de la saison sombre. Ils croyaient que c'était une période où les esprits pouvaient traverser le monde des vivants. Cette tradition a évolué, notamment en Amérique du Nord, où l'Halloween est devenu une fête joyeuse, marquée par des costumes, des bonbons et.. la fameuse citrouille. La tradition du Jack-O'-Lantern (lanterne en citrouille) est née d'une ancienne légende irlandaise. La citrouille, avec son visage sculpté et éclairée de l'intérieur, est devenue un symbole phare de cette fête.
Maintenant que vous en savez plus, passons à la recette parfaite pour épater vos convives le soir d'Halloween !
Ingrédients pour une tarte à la citrouille (6-8 personnes)
500 g de chair de potiron
1 pâte feuilletée, brisée ou sablée (selon votre préférence)
170 g de sucre de canne
2 œufs
14 cl de crème liquide entière
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
1 pincée de muscade
Étapes de Préparation
1. Préparation du potiron
Faites cuire la chair de potiron dans une cocotte-minute avec 150 ml d'eau pendant 20 à 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour que la pression redescende.
Égouttez bien le potiron et réduisez le en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur. Réservez.
2. Précuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte (feuilletée, brisée ou sablée) et placez-la dans un moule à tarte .
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter les bulles et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
3. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron avec les œufs, le sucre, la crème liquide et les épices (cannelle, gingembre, muscade). Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Cuisson de la tarte
Versez la préparation à la citrouille sur le fond de tarte précuit.
Enfournez à 150°C pendant 1 heure. La tarte est prête lorsque la garniture est bien ferme au toucher.
Laissez refroidir la tarte avant de la déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
Conseils et astuces
Vous pouvez agrémenter cette tarte d'une touche de crème fouettée ou de glace vanille pour encore plus de gourmandise. 😋
Si vous n'avez pas de potiron, vous pouvez également utiliser du potimarron pour une saveur légèrement plus sucrée et noisette.
Conclusion La tarte à la citrouille est un classique des desserts d'Halloween, à la fois facile à préparer et irrésistible à partager. Que ce soit pour une soirée entre amis ou en famille, elle apportera une touche gourmande et chaleureuse à votre table. 🎃 Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos convives avec cette délicieuse tarte automnale !
QUELS VINS POUR ACCOMPAGNER LA TARTE A LA CITROUILLE ?
Pour accompagner votre tarte à la citrouille vous pouvez servir :
Un Montlouis sur Loire Blanc.
Un Vouvray Blanc.
Un Bordeaux Rouge.
Un Graves Blanc.
Un Graves de Vayres Blanc.
Un Graves supérieures Blanc moelleux ou liquoreux.
Un Anjou Rouge.
A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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