La sauce béchamel est un classique de la cuisine française, idéale pour gratins, lasagnes, croque-monsieur ou encore quiches. Avec le Thermomix, cette préparation devient un jeu d’enfant. Découvrez la recette détaillée pour réaliser une béchamel onctueuse et savoureuse en quelques minutes.
Les Ingrédients
Pour réaliser votre sauce béchamel au Thermomix, voici ce qu’il vous faut :
Beurre : 40 à 80 g
Lait : 500 à 1000 g
Farine de blé : 40 à 80 g
Sel : ½ à 1 cuillère à café
Poivre moulu : 2 à 4 pincées
Noix de muscade moulue : 2 à 4 pincées
💡 Astuce : Si vous souhaitez obtenir environ 600 ml de béchamel, utilisez les quantités minimales. Pour une plus grande quantité (environ 1100 ml), optez pour les quantités maximales.
Préparation de la Sauce Béchamel au Thermomix
Préparation des ingrédients :
Mettez dans le bol de mixage du Thermomix les quantités de beurre, lait, farine, sel, poivre et noix de muscade selon vos besoins.
Cuisson au Thermomix :
Activez le mode Sauce à 100°C.
Laissez l’appareil travailler pour vous : il mélange, chauffe et cuit en même temps, garantissant une texture lisse et homogène.
Finalisation :
Vérifiez l’assaisonnement. Rectifiez si nécessaire en ajustant sel, poivre ou muscade selon vos préférences.
Utilisation immédiate :
Servez directement ou utilisez votre béchamel comme base pour vos préparations culinaires.
Pourquoi Utiliser le Thermomix pour la Sauce Béchamel ?
Rapidité : Pas besoin de rester devant la casserole ; le Thermomix gère tout, de la cuisson au mélange.
Précision : Une cuisson parfaite à température contrôlée, sans risque de grumeaux.
Polyvalence : Idéal pour ajuster la texture (plus épaisse ou fluide) selon vos recettes.
Conseils pour une Sauce Béchamel Parfaite
Ajuster la Consistance :
Pour une béchamel fluide (ex. lasagnes), ajoutez un peu plus de lait.
Pour une béchamel plus épaisse (ex. gratins), réduisez légèrement la quantité de lait.
Varier les Saveurs :
Ajoutez une pincée de paprika pour une note épicée.
Incorporez du fromage râpé (parmesan, gruyère) pour une sauce Mornay.
Conservation :
Si vous préparez la béchamel à l’avance, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur. Elle se conserve 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant usage.
Recettes Délicieuses avec la Sauce Béchamel
Une fois votre béchamel prête, laissez libre cours à votre créativité culinaire ! Voici quelques idées :
Lasagnes maison : Alternez les couches de béchamel, sauce bolognaise et pâtes.
Gratin de légumes : Nappez vos légumes cuits (brocolis, chou-fleur) de béchamel avant de les gratiner au four.
Croque-monsieur au four : Ajoutez une couche de béchamel sur vos croques pour un moelleux incomparable.
Quiches gourmandes : Intégrez une touche de béchamel à votre appareil à quiche pour plus de fondant.
Pourquoi Opter pour une Sauce Béchamel Maison ?
La sauce béchamel maison a tout pour plaire :
Meilleur goût : Plus riche et savoureuse que les versions industrielles.
Ingrédients simples : Vous savez exactement ce qu’elle contient.
Polyvalence : Elle s’adapte à une multitude de recettes.
Conclusion
La sauce béchamel au Thermomix est une alliée incontournable pour vos repas festifs et quotidiens. Rapide, facile et sans grumeaux, elle sublimera vos plats en un clin d’œil. Alors, lancez vous et régalez-vous avec cette recette inratable !
La recette sur Cookidoo : Sauce béchamel - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®
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