Régalez-vous avec ce dessert classique revisité grâce à votre Thermomix TM6. Les îles flottantes, avec leur crème anglaise onctueuse et leurs blancs en neige légers, sont un incontournable des gourmands. Découvrez la recette étape par étape pour réussir ce dessert à tous les coups !
Ingrédients
Pour la crème anglaise :
6 jaunes d’œufs
70 g de sucre en poudre
15 g de sucre vanillé maison
450 g de lait demi-écrémé
Pour les blancs en neige :
6 blancs d’œufs
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
30 g de caramel liquide
(Optionnel : pralin ou copeaux de chocolat pour la décoration)
Étapes de Préparation
1. La crème anglaise
1️⃣ Dans le bol du Thermomix, mettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait.➡️ Programmez 9 minutes, 80°C, vitesse 4 (sans le gobelet doseur).➡️ Une fois la cuisson terminée, mixez 5 secondes à vitesse 5 pour une texture parfaitement homogène.
2️⃣ Versez la crème dans un plat de service ou des coupes individuelles et laissez refroidir.
2. Les blancs en neige
3️⃣ Ajoutez le sucre en poudre dans le bol propre et sec. Mixez 10 secondes à vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.
4️⃣ Insérez le fouet, ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel.➡️ Faites chauffer 6 minutes, 70°C, vitesse 3.5 (sans le gobelet doseur).
5️⃣ Retirez le fouet, divisez les blancs en 6 portions et égouttez-les quelques instants sur le plateau vapeur.
3. L'assemblage final
6️⃣ Disposez délicatement les blancs en neige sur la crème anglaise refroidie.
7️⃣ Nappez d’un filet de caramel liquide et, pour une touche gourmande supplémentaire, parsemez de pralin ou de copeaux de chocolat.
Pourquoi choisir le Thermomix pour cette recette ?
Grâce à votre Thermomix TM6, la réalisation des îles flottantes devient un jeu d'enfant ! Il garantit une cuisson précise pour une crème anglaise onctueuse et des blancs en neige parfaitement aérés.
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