Les Crinkles, aussi appelés craquelés au chocolat, sont de délicieux petits biscuits à la texture moelleuse et à l'aspect unique grâce à leur coque craquelée enrobée de sucre glace. Faciles à préparer et irrésistibles à déguster, ils feront le bonheur des amateurs de chocolat. Découvrez une recette détaillée et optimisée pour réussir ces douceurs fondantes !
Les ingrédients pour réussir vos Crinkles au chocolat
Pour une trentaine de Crinkles, vous aurez besoin de :
200 g de sucre en poudre
200 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 œufs
1 pincée de sel
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
Sucre glace (pour l'enrobage)
Étapes de préparation des Crinkles au chocolat
1. Préparez la base chocolatée
Faites fondre le beurre dans un bol compatible micro-ondes pendant 45 secondes à 750 W.
Mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne, presque blanche.
2. Faites fondre le chocolat noir
Faites fondre le chocolat dans un récipient propre, toujours au micro-ondes, pendant 1 minute 30 à 750 W. Si besoin, ajoutez des sessions de 30 secondes supplémentaires pour qu’il soit complètement lisse.
3. Mélangez le tout
Ajoutez le chocolat fondu au mélange beurre sucre. Incorporez les œufs un par un, en remuant après chaque ajout.
4. Intégrez les ingrédients secs
Incorporez la farine, la pincée de sel, et la levure chimique à la préparation chocolatée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Temps de repos
Couvrez la pâte avec un film alimentaire ou un torchon propre, puis placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Ce repos est essentiel pour que la pâte durcisse, ce qui facilitera la formation des boules.
6. Formez vos Crinkles
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Roulez chaque boule généreusement dans du sucre glace pour bien les enrober.
7. Cuisson parfaite
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer légèrement.
Faites cuire les Crinkles au four pendant environ 10 minutes.
Les Crinkles sont cuits lorsque des craquelures apparaissent et qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
8. Laissez refroidir et dégustez
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les savourer. Ils sont délicieux à toute heure de la journée !
Conseils pour des Crinkles parfaits
Farinez vos mains pour éviter que la pâte ne colle pendant la formation des boules.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou des pépites de chocolat à la pâte.
Les Crinkles se conservent dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours, parfaits pour préparer en avance.
Pourquoi on les aime tant ?
Les Crinkles sont un incontournable des biscuits faits maison. Leur extérieur légèrement croquant contraste à merveille avec leur cœur fondant au chocolat. Et visuellement, ces craquelures recouvertes de sucre glace apportent une touche festive, idéale pour un goûter, des fêtes ou un café gourmand.
FAQ sur les Crinkles au chocolat
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ? Oui, mais les Crinkles seront plus doux et sucrés, alors ajustez la quantité de sucre en poudre.
2. Puis-je éviter l'étape de repos au réfrigérateur ? Non, cette étape est essentielle pour que la pâte soit assez ferme et pour obtenir des Crinkles bien formés.
3. Peut-on remplacer le sucre glace par du cacao en poudre ? Pour une version moins sucrée, c'est possible, mais vous n’obtiendrez pas l’aspect typique craquelé des Crinkles.
Prêts à vous lancer ? Partagez vos créations avec nous en photo et dites-nous si vous êtes aussi tombés sous le charme de ces biscuits ! 🍫😍.
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