La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. Que ce soit pour garnir vos éclairs, choux, tartes ou mille-feuilles, cette préparation douce et onctueuse saura ravir les papilles. Grâce au Thermomix, réaliser une crème pâtissière maison devient un jeu d’enfant ! Découvrez ici une recette détaillée et optimisée pour votre robot culinaire, accompagnée d’idées pour sublimer cette préparation.
Ingrédients pour une crème pâtissière parfaite
500 g de lait
50 g de farine de blé
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
10 g de sucre vanillé maison
70 g de sucre en poudre
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 704 kJ / 167 kcal
Protides : 7 g
Glucides : 23 g
Lipides : 5 g
Fibres : 0 g
Préparation de la crème pâtissière au Thermomix
Préparez les ingrédients
Versez le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol de votre Thermomix.
Cuisson au Thermomix
Programmez votre robot sur 7 minutes, 90°C, vitesse 4 pour cuire la préparation.
Lissage de la crème
Une fois la cuisson terminée, mixez pendant 5 secondes à vitesse 9 pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Refroidissement
Transvasez la crème pâtissière dans un récipient propre. Pour éviter la formation d’une croûte, appliquez une feuille de film alimentaire directement sur la surface de la crème.
Utilisation
Laissez refroidir la crème avant de l’utiliser pour garnir vos pâtisseries ou de la déguster.
Conseils pour réussir votre crème pâtissière
Qualité des ingrédients : Optez pour des œufs frais et du lait entier pour une texture plus onctueuse.
Lissage parfait : Si des grumeaux se forment, n’hésitez pas à mixer quelques secondes supplémentaires après la cuisson.
Conservation : Conservez la crème pâtissière au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum ou dans le BE SAVE.
Comment utiliser la crème pâtissière ?
Voici quelques idées gourmandes pour mettre votre crème pâtissière à l’honneur :
Garniture pour tartes : Utilisez-la comme base pour une tarte aux fruits, en l’étalant généreusement avant de disposer des fruits frais.
Éclairs et choux : Remplissez vos éclairs ou profiteroles avec cette crème pour un dessert classique et délicieux.
Mille-feuilles : Superposez des couches de pâte feuilletée croustillante et de crème pâtissière pour réaliser un mille-feuille maison.
Desserts au verre : Alternez des couches de crème pâtissière et de crumble dans des verrines pour une présentation élégante.
Viennoiseries : Garnissez des brioches ou pains au lait pour un goûter gourmand.
Conclusion
Avec cette recette simple et rapide, la crème pâtissière au Thermomix devient un indispensable dans votre cuisine. Sa texture lisse et son goût riche s’adaptent à une multitude de desserts, offrant à chaque fois une touche de douceur et d’élégance.
Contenu exclusif : Comment alléger la crème pâtissière ?
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