Découvrez ma recette de la purée d'aubergine ou tartinade anti gaspillage !
Lors de la réalisation de la recette de la tarte aux légumes du soleil, il me restait des aubergines et aubergines blanches non utilisées. J'ai donc décidé d'en faire une purée ou une tartinade. Tout dépend si vous la mangez chaude ou froide !
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LES INGRÉDIENTS
Des aubergines et aubergines blanches
filet d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
curry
25 ml /50 ml de crème liquide entière selon la consistance désirée
LA PRÉPARATION
1/ Coupez les aubergines en morceaux et déposez les dans Pichet microcook 1 l
2/ Ajoutez un filet d'huile d'olive, du curry, du sel et du poivre du moulin et faites cuire environ 8 min à 750 watts.
3/ Mixez la préparation dans le Supersonic chopper compact
4/ Ajoutez de la crème liquide entière et mixez de nouveau.
5/ Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Dégustez chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou froid sur des toasts grillés !
Bonne dégustation !
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Véronique
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