Le rééquilibrage alimentaire, ce n'est pas se priver, mais apprendre à mieux manger tout en se faisant plaisir ! Aujourd’hui, je vous propose une recette saine et parfumée inspirée de la cuisine thaïlandaise : le poulet au curry rouge et son riz gluant, une variante pleine de saveurs et facile à réaliser avec votre Thermomix TM6.
🌿 Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de riz gluant
6 oignons nouveaux en morceaux
2 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de poulet en morceaux
600 g de boisson à la noix de coco (sans sucres ajoutés de préférence)
2 c. à soupe de pâte de curry rouge 🔥
200 g de bouillon de volaille
3 tiges de citronnelle fraîche
Sel et poivre moulu
1 ciboule émincée
👩🍳 Préparation au Thermomix
⏳ La veille :
Rincez le riz sous un filet d’eau et laissez tremper 6 à 8 heures minimum.
Le jour J :
Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons nouveaux et l’ail. Mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
Ajoutez l’huile d’olive et le poulet. Faites revenir 5 min / 120°C / vitesse 1.
Incorporez la boisson de coco, la pâte de curry rouge, le bouillon de volaille, la citronnelle entière, le sel et le poivre.
Placez le Varoma en place, égouttez le riz et transvasez le dans le Varoma. Faites cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.
Retirez les tiges de citronnelle et servez le poulet nappé de sa sauce coco-curry, parsemé de ciboule, accompagné de riz gluant.
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Cette recette est équilibrée et rassasiante, idéale dans une démarche de rééquilibrage alimentaire.
