Vous cherchez une recette de poisson rapide et savoureuse ? Découvrez ce Poisson à la Marseillaise, parfaitement adapté pour votre Thermomix TM6. Alliant les saveurs authentiques de la Méditerranée et la facilité d’utilisation de votre Thermomix, cette recette est parfaite pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 dos de merlu (100g chacun)
1 boîte de dés de tomates (200g)
4 olives noires
2 c. à s. d'huile d'olive
2 gousses d’ail
1 c. à s. de basilic ciselé + quelques feuilles entières pour la décoration
4 feuilles de basilic entières ou autre herbe aromatique
1 c. à c. de pastis
Sel, poivre
Préparation avec le Thermomix TM6 :
Préchauffer et préparer les ingrédients :
Placez l'ail émincé et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Faites chauffer à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
Ajoutez les olives coupées en morceaux, les dés de tomates et le basilic ciselé. Programmez 4 minutes à 100°C, vitesse 1. Terminez par l’ajout du pastis.
Cuisson du poisson :
Placez les dos de merlu dans le Varoma, assaisonnez de sel et poivre.
Ajoutez 300g d'eau dans le bol du Thermomix (sans retirer le mélange ail tomates) et placez le Varoma dessus.
Programmez la cuisson à la vapeur pendant 12 minutes à Varoma, vitesse 1.
Assemblage :
Laissez reposer 5 minutes après la cuisson.
Disposez les dos de merlu dans les assiettes de service ou dans un plat, nappez de la sauce tomate, et décorez avec les feuilles de basilic entières ou autre herbes aromatique.
Conseils gourmands :
Accompagnez ce plat d’un bon riz blanc et/ou d'une julienne de légumes. Pas besoin de matière grasse supplémentaire, la sauce suffit amplement pour relever le goût du poisson.
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