Galette des rois poire chocolat noisette
- Véronique A.
- 14 janv. 2021
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 6 janv.
Découvrez la recette facile de la galette des Rois poire chocolat noisette.
Des recettes de galette on en trouve une multitude ! Elle est très attendue en début d'année et perdure tout le mois de janvier ! On retrouve la traditionnelle galette à la frangipane ou à la crème d'amandes mais aussi à la pomme, au Nutella et pour ma part j'ai eu envie de la réaliser à la poire chocolat et noisette.
Pour cela, j'ai réalisé une crème d'amande noisette j'ai ajouté des poires et des pépites de chocolat et le tour est joué ! Vous verrez qu'une fois que vous aurez faite votre première galette, vous ne l'achèterez plus dans le commerce ! Elle est bien moins grasse que la version des supermarchés et surtout bien plus économique en comparaison du prix des galettes en boulangerie.
Allez-y testez là et revenez m'en dire des nouvelles !
Préparation pour 6 personnes
LES INGRÉDIENTS
- 2 pâtes feuilletées Herta épaisses - 150 g de poudre de noisettes - 100 g de beurre mou - 100 g de sucre - 3 gouttes d'essence d amande amère - 75 g de pépites de chocolat - 3 poires ou une boite de 400 g de poires au sirop - 2 œufs + 1 jaune (dorure)
LA PRÉPARATION
1/ Préchauffez le four à 200 ℃
2/ Faites ramollir le beurre 40 s à 750 w dans un récipient.
3/ Mixez le beurre, le sucre, l'amande amère, 2 œufs et mélangez.
4/ Coupez les poires épluchées et évidées en fines tranches
5/ Etalez la première pâte feuilletée sur la toile de cuisson posée sur la grille froide du four. Versez la préparation sur la pâte et étalez à 1 cm du bords ou alors pochez là en spirale à l'aide de la poche à douille munie de la douille à garnir. Déposez la fève. Disposez les tranches de poires et versez les pépites de chocolat.
6/Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et scinder les bords. Je les roule légèrement (voir la photo ci-dessous). Ou alors vous chiquetez la pâte (Chiqueter, consiste à réaliser des entailles régulières à l'aide d'une pointe de couteau par exemple (pour les tartes) sur les bords de pâtes (feuilletée ou autres), pour lui donner un joli aspect. Vous pouvez opter pour pour un chiquetage original ou traditionnel pour vos galettes).
7/ Piquez la galette à l'aide d'un cure-dent un peu partout pour éviter qu'elle ne gonfle de manière irrégulière à la cuisson.
8/Badigeonnez à l aide du pinceau silicone du mélange jaune d 'œuf avec un peu d'eau.
9/ Décorez la galette à l'aide d'un couteau.
10/ Enfournez 10 min à 200 ℃ puis 35 min à 180 ℃
ASTUCE
A la sortie du four badigeonnez de sirop (un peu d'eau et de sucre que vous laissez fondre), cela apportera de la brillance à votre galette.
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