Les endives au jambon gratinées au comté sont un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver. Réalisée avec l'aide du Thermomix, cette recette est simplifiée et infaillible. Voici comment préparer ce délicieux gratin qui fera l'unanimité autour de votre table.
Ingrédients
80 g de comté coupé en dés (à râper la veille)
500 g d'eau
900 g d'endives (6 à 8 endives selon leur taille, cône dur à la base retiré)
40 g de beurre coupé en dés
2 gousses d'ail, pelées et dégermées
40 g de farine de blé
400 g de lait
Sel, poivre moulu, noix de muscade râpée
6 à 8 tranches de jambon blanc
Étapes de Préparation
La veille :
Râpez le comté dans le bol du Thermomix : 10 sec/vitesse 5. Réservez.
Mettez l'eau dans le bol, les endives dans le Varoma, et faites cuire 35 min/Varoma/vitesse 2. Réservez. Videz le bol sans le rincer.
Insérez le fouet dans le bol, puis ajoutez le beurre, l’ail, et la farine. Faites cuire 6 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajoutez le lait, salez, poivrez, et faites cuire 7 min/110°C/vitesse 2.
Ajoutez la moitié du comté râpé et une pincée de noix de muscade, fouettez 30 sec/vitesse 4.
Enroulez chaque endive d'une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin. Retirez le fouet.
Nappez de sauce et parsemez le fromage restant. Laissez refroidir puis couvrez le plat. Mettez-le au réfrigérateur ou enfournez immédiatement.
Le jour même :
Préchauffez le four à 200°C. Placez le plat dans la partie supérieure du four et faites cuire pendant 25 minutes.
Servez chaud et savourez !
Section Exclusive Abonnés : Astuces pour alléger la recette et informations nutritionnelles
Astuces pour Alléger la Recette
Utilisez du jambon maigre pour réduire la teneur en graisses.
Optez pour du lait écrémé ou une alternative végétale comme du lait d'amande non sucré.
Réduisez la quantité de beurre, ou remplacez-le par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
Informations Nutritionnelles
Pour ceux qui cherchent à mieux comprendre les apports nutritionnels de ce plat, voici les valeurs par portion :
Calories : 1695 kJ / 406 kcal
Protéines : 29 g
Glucides : 21 g
Lipides : 22 g
Ces informations sont précieuses si vous suivez un régime ou si vous surveillez votre consommation de macronutriments. N'hésitez pas à ajuster les portions selon vos besoins ou à essayer les astuces pour alléger le plat !
Comments