Curry de poisson au lait de coco

Envie de cuisiner le poisson autrement ? je vous propose cette recette du Curry de poisson au lait de coco que j'ai improvisée l'autre jour. Comme poisson j'ai utilisé des filets de lieu noir. Une recette très simple que l'on peut cuire dans un wok ou bien comme moi au micro-ondes et je vous garantis que le résultat est bluffant !

L'avantage de ce plat c'est que l'on peut le manger comme une soupe complète le soir, personnellement j'ai adoré car c'est une recette délicatement parfumée.

Curry de poisson au lait de coco

LES INGRÉDIENTS

1 oignon

1 poivron rouge

huile d'olive

+/- 300 gr de filet de lieu noir

+/- 100 gr d'épinards frais

200 ml de lait de coco

200 ml d'eau

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe de maïzena

Sel, poivre

PRÉPARATION

ETAPE 1 :

Pelez et émincez l'oignon (moi je me sers de mon Turbo tup pour le hacher) puis évidez et détaillez le poivron en petits morceaux.

ETAPE 2 :

Disposez l'oignon haché et le poivron émincé dans le pichet microcook et faites cuire avec un filet d'huile d'olive 5 min à 750 w. Ajoutez l'eau, le lait de coco, le curry et la maïzena, salez, poivrez, mélangez puis réservez.

ETAPE 3 :

Dans le microcook rectangulaire, disposez les épinards frais et le poisson par dessus, salez et poivrez puis faites cuire 4 min à 750 w.

ETAPE 4 :

Dans la préparation du pichet, ajoutez les épinards cuits puis faites chauffer 3 min à 750 w.

ETAPE 5 :

Dressez le plat dans une assiette à soupe avec la préparation du pichet et le poisson en morceaux. Dégustez, c'est prêt !

ASTUCES :

Si vous ne disposez pas des produits Tupperware pour la cuisson au micro-ondes, vous pouvez utilisez un wok. Pour cela faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive 5 min puis ajoutez le lait de coco, l'eau, le curry, la maïzena, le sel et le poivre, mélangez. Ajoutez ensuite les épinards et le poisson.