Rien n’évoque mieux l’esprit de Noël que l’arôme chaleureux des étoiles à la cannelle fraîchement sorties du four. Ces biscuits traditionnels allemands, revisités grâce au Thermomix, sont parfaits pour accompagner vos moments conviviaux ou pour offrir comme gourmandises faites maison. Voici une recette optimisée pour le goût, la simplicité et la magie des fêtes !
Ingrédients pour les Biscuits Étoiles de Noël à la Cannelle
400 g de sucre
2 bâtons de cannelle (env. 5 cm)
500 g d’amandes entières, décortiquées
2 c. à café de miel (miel d’acacia recommandé)
3 blancs d’œufs
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Valeurs Nutritionnelles (par biscuit)
Nutriment | Quantité |
Calories | 78 kcal |
Protéines | 2 g |
Glucides | 7 g |
Lipides | 4 g |
Fibres | 1 g |
Étapes de Préparation des Étoiles à la Cannelle au Thermomix
1. Préparez le Sucre Glace
Placez 100 g de sucre dans le bol du Thermomix et pulvérisez pendant 10 sec/vitesse 10.
Transvasez dans un récipient et réservez.
2. Préparez le Sucre à la Cannelle
Ajoutez 300 g de sucre et les bâtons de cannelle dans le bol.
Pulvérisez pendant 15 sec/vitesse 10, puis réservez.
3. Préparez la Pâte d’Amande
Placez les amandes entières dans le bol et moulez finement pendant 15 sec/vitesse 10.
Ajoutez le sucre à la cannelle dans le bol et moulez à nouveau pendant 15 sec/vitesse 10.
Incorporez 2 blancs d’œufs et le miel, puis mélangez 10 sec/vitesse 5.
Transvasez dans un récipient et pétrissez la pâte à la main.
4. Préparez le Glaçage
Nettoyez et séchez soigneusement le bol ou utilisez un second bol (voir l'offre de Noël).
Mélangez le sucre glace réservé et 1 blanc d’œuf dans le bol pendant 3 min/vitesse 3.5 jusqu’à obtention d’un glaçage blanc et mousseux.
5. Façonnez les Étoiles
Abaissez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire à une épaisseur de 6-8 mm
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 60 étoiles.
Disposez-les sur des plaques de cuisson chemisées et appliquez le glaçage à l’aide d’un pinceau.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 150°C.
Faites cuire chaque plaque pendant 12-14 minutes (une à la fois).
7. Refroidissement et Conservation
Transférez délicatement les biscuits encore mous sur une grille à pâtisserie.
Laissez refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique.
Astuces pour Réussir vos Biscuits Étoiles à la Cannelle
Glaçage parfait : Pour un effet lisse et brillant, appliquez généreusement le glaçage avant cuisson.
Conservation longue durée : Ces biscuits se conservent jusqu’à 3 semaines dans une boîte hermétique ou dans un récipient BE SAVE, parfaits pour anticiper les préparations de Noël !
Variante gourmande : Ajoutez une touche de cacao en poudre pour des étoiles au chocolat cannelle.
Pourquoi Réaliser Ces Biscuits au Thermomix ?
Le Thermomix simplifie chaque étape :
Précision dans les textures : Pulvérisez le sucre et la cannelle en quelques secondes pour un goût homogène.
Gain de temps : Mélangez et moulez en un clin d’œil, réduisant les efforts manuels.
Polyvalence : Passez facilement du glaçage à la pâte sans changer d’ustensile.
🎁 Offres de Noël Thermomix : Jusqu’au 31 décembre, profitez d’offres exceptionnelles sur le Thermomix et ses accessoires. Parfait pour des fêtes réussies !
Conclusion
Les étoiles de Noël à la cannelle, simples et délicieusement parfumées, sont un incontournable des fêtes. Grâce à votre Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant, pour des biscuits qui feront le bonheur de tous !
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